为何鲜人参泡酒一定要用高度粮食酒?(附人参

  有很多朋友不明白其中的道理,喜欢买来保鲜参用来送人或者自己食用,却不知人参如果泡过酒之后,营养成分大多被提取出来,人参反而没有酒的价值高了。记者带你了解葡萄酒酿制过程 葡萄酒的制在出售之前,还有最后的一步工作就是贴酒标,宋伟介绍说:上市之前酒庄会给...。如果需要泡酒还是选择康美鲜人参吧,虽然价格上会相对保鲜参高一些,但是营养价值上可不是一个数量级的。

  【配方】新鲜人参1-2支,枸杞子90克,黄精65克,黄芪32克,当归身28克,冬虫夏草38克,龙眼肉60克。

  如果用鲜人参泡酒,建议还是选择高度酒。这是因为鲜人参本身含有水分,在酒精的泡制下,会将水分中和到酒中。加之酒精极易挥发的特性,酒的浓度自然降低了。

  试想除了用高度粮食酒这样的方法之外,还真的没有别的常温保鲜技术可以做到随时可用,且有益人体健康的办法了。

  大家都知道酒精可以防腐,那浸泡在高度的粮食酒中的人参,更是可以做到十几年甚至几十年不腐坏变质的。因为在50度以上的酒在浸泡的过程中,能在很大的程度上杀灭人参中沾附的病菌以及有害的微生物、寄生虫及虫卵,使之能在安全的条件下饮用。

  【功效】此酒适用于气血虚弱,面色苍白,乏力,或月经稀少色淡,月经迟来等。不善于饮酒者可将此酒冲入汤水中饮用。或以此酒炖鸡效果亦佳。

  【配方】新鲜人参1-3支(100-200g),熟地黄25克,枸杞子90克,冰糖100克,白酒2500克以上。

  【禁忌】感冒发热、溃疡病、呼吸道疾病及肝病患者忌服。高血压患者勿饮。慢性炎症患者慎用。返回搜狐,查看更多

  【配方】巴戟60克,肉苁蓉45克,川杜仲33克,人参1-2支,鹿茸片18克,蛤蚧1对,川续断30克,骨碎补15克,冰糖75克。

  【功效】大补气血,安神,滋肝明目。适用于身体虚弱,神经衰弱,头晕目眩,腰膝酸软等。无病者常饮,有强身健体,益寿延年之功。

  酒,素有“百药之长之称,将强身健体的中药与酒溶于一体的药酒,不仅配制方便、药性稳定、安全有效,而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂,中药的各种有效成分都易溶于其中,药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力,提高疗效。这也就是为什么人参泡久了酒的味道越来越淡,其实是人参的味道越来越浓,将酒精的味道掩盖了的原因。

  中国人对酒的研究与运用,可谓炉火炖青。酒与医素有不解之缘,繁体“医”字从“酉”,酉者酒也。《黄帝内经》有“汤液醪醴论篇”,专门讨论用药之道。所谓“汤液”即今之汤煎剂,而“醪醴”者即药酒也。

  一般选用50度以上的饮用酒为佳,现代药酒多选用50—60度(%)的白酒。其依据是:因为酒精浓度太低不利于中药材中有效成分的溶出,而酒精浓度过高,有时反而使药材中的少量水分被吸收,使得药材质地坚硬,有效成分难以溶出。

  对于不善于饮酒的人来说或因病情需要,也可以采用低度白酒、黄酒、米酒或果酒等基质酒,但浸出时间要适当延长,或复出次数适当增加,以保证药物中有效成分的溶出。

  【制法】将新鲜人参洗净晾干,枸杞子除去杂质,与熟地一起放入酒中密封浸泡,每日搅拌1次,将冰糖放入锅中,加少量水加热溶化煮沸,煮至见微黄时,趁热过滤去渣,待凉后加入药酒坛中,搅匀,浸泡15天后,用洁净纱布过滤,取药酒备用。

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